Vite Colte est un domaine viticole situé au cœur du Barolo, symbole de l'excellence viticole piémontaise. Il est né de l'union de vignerons partageant la même passion pour la qualité, le respect du terroir et la valorisation des cépages autochtones des Langhe. Chaque bouteille est le fruit d'une viticulture durable et d'une attention méticuleuse à chaque étape de la production, visant à exprimer au mieux l'identité et l'élégance des grands vins piémontais. Le domaine allie tradition et innovation, plaçant le lien entre l'homme, la terre et le vin au cœur de ses préoccupations, et représente une référence pour ceux qui recherchent l'authenticité et la qualité au cœur du Barolo.
Pour produire ce vin de grande qualité, le système historique de culture en pergola a été révolutionné et la vigne palissée en Guyot a été introduite. Cette méthode a permis d'augmenter la densité de plantation à l'hectare, ce qui a entraîné une baisse des rendements par pied. Les vignobles sont situés sur des sols morainiques glaciaires. Ce changement de système de production a permis...
Les techniques de gestion du vignoble visent à obtenir la santé maximale des raisins, condition essentielle pour permettre un processus de maturation prolongé et obtenir des concentrations élevées en sucre et en arômes. Après pressurage, le précieux moût fermente pendant environ 10 jours à une température de 18 à 20 °C. Il est ensuite élevé sur lies pendant 12 mois. Durant cette phase,...
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Plus de 60 hectares de vignes, soigneusement sélectionnés par nos techniciens et gérés à faibles rendements, participent au Projet Superbarbera. L'assemblage de raisins provenant de vignobles aux sols et microclimats légèrement différents nous permet d'obtenir un vin avec le meilleur équilibre entre structure et arômes. Couleur : rouge violet intense ...
Plus de 60 hectares de vignes, soigneusement sélectionnés par nos techniciens et gérés à faibles rendements, participent au Projet Superbarbera. L'assemblage de raisins provenant de vignobles aux sols et microclimats légèrement différents nous permet d'obtenir un vin avec le meilleur équilibre entre structure et arômes. Couleur : rouge violet intense ...
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Ce vin est issu de vignobles en coteaux cultivés avec de faibles rendements. La vinification est traditionnelle avec une macération d'environ 20 jours à une température de 28-30°C. La fermentation malolactique suit et le vin est ensuite élevé en barriques pendant 12 mois. Couleur : rouge rubis tirant sur le grenat. Arôme : absolument...
La technique de production suit la méthode traditionnelle d'assemblage de lots provenant de régions aux microclimats différents. La fermentation alcoolique se déroule traditionnellement à une température de 28-30 °C et dure environ 20 jours. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé en grands fûts de chêne jusqu'à un an. Couleur : rouge intense tirant...
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Le Barolo « Paesi Tuoi » est élaboré selon la technique d'assemblage, utilisée depuis le début du siècle dernier. C'est la technique privilégiée par notre domaine, qui vise à produire des vins élégants et équilibrés. La fermentation dure 15 à 20 jours à une température contrôlée d'environ 30 °C afin de permettre au vin de développer les tanins nécessaires à son long vieillissement. Il...
Le Barolo « Paesi Tuoi » est élaboré selon la technique d'assemblage, utilisée depuis le début du siècle dernier. C'est la technique privilégiée par notre domaine, qui vise à produire des vins élégants et équilibrés. La fermentation dure 15 à 20 jours à une température contrôlée d'environ 30 °C afin de permettre au vin de développer les tanins nécessaires à son long vieillissement. Il...
Le Barolo DOCG Riserva « Essenze » est un Barolo d'assemblage de grande qualité, produit exclusivement lors des grands millésimes. Malgré des méthodes de vinification traditionnelles, le style de l'entreprise reste intact, visant à produire des vins corsés, fruités et très équilibrés. Robe : rouge rubis intense tirant sur le grenat. Arôme : ...
Les vignobles de Pinot Noir et de Chardonnay utilisés pour la production de ce vin mousseux sont situés dans l'Alta Langa et à une altitude moyenne de plus de 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les sols sont sédimentaires d'origine marine, calcaires avec alternance de couches marneuses et sableuses. Après des vendanges manuelles en caisses et un pressurage doux, le moût...
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Le cépage d'origine est le Timorasso, un cépage blanc, qui a trouvé sa zone idéale dans la région de Tortona, dans la province d'Alexandrie, depuis le Moyen Âge. Après un pressurage doux et une brève macération à froid, le moût de première presse est laissé fermenter à une température de 16-18°C pour exalter ses arômes variétaux. S'ensuit une longue période d'élevage sur levures...
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