la mousse est fine et persistante, la robe est jaune aux reflets mandarine. Notes olfactives exceptionnellement élevées produites par une levure particulière utilisée. Goût plein et satisfaisant. C'est une bière complexe, mais à la fois élégante et intrigante, qui se marie bien avec les plats épicés, les fromages mi-affinés et les fromages bleus, les soupes ; aussi excellent avec les charcuteries. Bière produite avec du malt et du blé de sa propre production. Refermentée et vieillie en bouteille, non filtrée ou pasteurisée, elle forme un sédiment naturel.