Beau rouge corsé, couleur rouge rubis avec des tons violets brillants, arôme intense avec des notes de cacao et d'épices vertes, de clous de girofle et de cannelle, et encore des baies sauvages et de la confiture de prunes en finale; le goût est harmonieux, avec des tanins épais, doux et mûrs et une acidité équilibrée, avec un arrière-goût persistant et modérément austère.

Montefalco Rosso est un vin doux et facile à boire, grâce aux variétés qui contribuent à l'assemblage et a la reconnaissance d'une DOC distincte. Sur l'étiquette une vue de la cave de Montefalco et au premier plan le faucon, symbole de la région. Ici, en effet, la chasse au faucon était traditionnelle, une grande passion de l'empereur Frédéric II de Souabe.