Grappa avec infusion d'herbe Ruta. Ainsi Castore Durante, un médecin du XVIe siècle, décrit la Ruta Graveolens dans son Herbario Nuovo : « Il fait chaud et sec au troisième degré. Elle est non seulement piquante dans le goût, mais amère. Il digère, résout, grave, sèche vaillamment et chasse le vent ». La Ruta est en effet connue depuis la plus haute antiquité pour ses propriétés digestives et pour une sphère de magie qui l'entoure : sa fleur a en effet la forme d'une croix, symbole divin, et c'est pour cette raison qu'on lui a attribué le pouvoir pour chasser les mauvais esprits.