Cualquiera que conozca a Baladin sabe que, a través de sus cervezas, Teo Musso quiere compartir una filosofía. Hay cuatro temas principales sobre los que se desarrolla este camino: cerveza, tierra, energía, ideas. Para Teo Musso, la cerveza es una pasión, un intenso amor por el gusto y ciertamente una forma de expresión. A través de sus recetas ha comunicado momentos de su vida, de su ser y de su constante búsqueda del perfecto equilibrio sensorial. Isaac, Wayan y Soraya relatan el nacimiento de sus hijos; Nora cuenta una historia de amor y recoge recuerdos de especias descubiertas durante viajes por Marruecos.
Xyauyù Kioke es un Vino de Cebada que nace de la unión de la tradición artesanal italiana de Baladin con la japonesa de la producción de toneles de madera para la fermentación de la soja. Color rubí profundo, plano, limpio y sin espuma. En nariz, delicados aromas de bayas de ciprés, dátiles y caramelo con muy ligeros toques de incienso. En...
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Xyauyù Fumè es la cerveza de Baladin mejorada por fermentación en barriles de whisky de turba de las islas escocesas. Color rubí oscuro, plano, sin espuma y transparente. En nariz, los toques de turba y las notas malteadas típicas de los whiskies están bien equilibrados en un cuerpo cálido y sostenido que se abre al final con tonos acaramelados.<br...
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Xyauyù Kentucky nació de la unión de dos grandes productos artesanales italianos: la cerveza Baladin y las hojas de tabaco Kentucky infundidas. Un Vino de Cebada de color rojo oscuro, limpio y sin espuma. En nariz, notas inmediatas de tabaco y caramelo con un ligero final de vainilla. En boca, el componente amaderado apoya los tonos de tabaco...
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Xyauyù Barrel es el Vino de Cebada de Baladin fermentado en barricas de ron. El color de la añada 2017 se oscurece ligeramente hacia un "hábito de monje" más clásico. En transparencia es transparente y sin espuma. En nariz sorprende inmediatamente la calidez de la fruta en alcohol acompañada de notas amaderadas, notas de nuez, fruta madura y...
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Xyauyù es la última entrada nueva en la Reserva Teo Musso. Una cerveza de sofá icónica para ser saboreada. Xyauyù es límpido, con color de túnica de fraile, sin espuma y sin carbonatación. En nariz se evidencian notas cálidas y alcohólicas con aromas plenos y envolventes de caramelo, higos secos en alcohol y una intrigante nota de umami.<br...
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Color ámbar claro, ligeramente opalescente, perlaje fino y espuma persistente y cremosa. En nariz, notas amaderadas de incienso, resinas y cereal crudo. En boca se revela complejo con recuerdos a cereales y notas amargas de madera. Se destaca una entrada mineral sabrosa, equilibrada por un ligero toque cítrico.
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Tiene un color amarillo intenso, casi cobrizo. Espuma de color crema claro y buena persistencia. En nariz destaca un bouquet majestuoso, alcohólico, cálido y envolvente con notas resinosas, vegetales y toques de anís. Sabor completo y satisfactorio. Las notas de cereal se acompañan de una carbonatación natural y brillante madurada durante muchos años de refermentación en botella....
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