Quiconque connaît Baladin sait qu'à travers ses bières, Teo Musso veut partager une philosophie. Il y a quatre thèmes principaux sur lesquels ce chemin se développe : la bière, la terre, l'énergie, les idées. Pour Teo Musso, la bière est une passion, un amour intense du goût et certainement une forme d'expression. A travers ses recettes, il a communiqué des moments de sa vie, de son être et de sa recherche constante du parfait équilibre sensoriel. Isaac, Wayan et Soraya racontent la naissance de ses enfants ; Nora raconte une histoire d'amour et recueille des souvenirs d'épices découvertes lors de voyages au Maroc.
Xyauyù Kioke est un vin d'orge né de l'union de la tradition artisanale italienne de Baladin avec celle japonaise de la production de fûts en bois pour la fermentation du soja. Robe rubis profond, plat, limpide et sans mousse. Au nez, des arômes délicats de baies de cyprès, de dattes et de caramel avec de très légères notes d'encens. En...
Dépêchez-vous seulement2 Articles restantsarticles
La Xyauyù Fumè est la bière de Baladin enrichie par une fermentation en fûts de whisky tourbé des îles écossaises. Robe rubis foncé, plate, sans mousse et limpide. Au nez, des relents tourbés et des notes maltées typiques des whiskies sont bien équilibrés sur un corps chaud et soutenu qui s'ouvre sur des tons caramel en finale. En bouche, le...
Dépêchez-vous seulement1 Articles restantsarticles
Xyauyù Kentucky est né de l'union de deux grands produits artisanaux italiens : la bière Baladin et les feuilles de tabac infusées du Kentucky. Un Barley Wine à la robe rouge sombre, limpide et sans mousse. Au nez, des notes immédiates de tabac et de caramel avec une légère finale vanillée. En bouche, la composante boisée soutient les...
Xyauyù Barrel est le Barley Wine de Baladin fermenté en fûts de rhum. La couleur du millésime 2017 s'assombrit légèrement vers un « habit de moine » plus classique. En transparence il est clair et sans mousse. Le nez est immédiatement frappé par la chaleur du fruit à l'alcool accompagné de tonalités boisées, de notes de noix, de fruits mûrs...
Xyauyù est la dernière nouvelle entrée dans la réserve de Teo Musso. Une bière de canapé emblématique à savourer. Xyauyù est limpide, avec une couleur de tunique de moine, sans mousse ni carbonatation. Au nez des notes chaudes et alcoolisées évidentes avec des arômes pleins et enveloppants de caramel, de figues sèches à l'alcool et une note...
Robe ambrée claire, légèrement opalescente, perlage fin et mousse persistante et crémeuse. Au nez, des notes boisées d'encens, de résines et de céréales crues. En bouche, il se révèle complexe avec des notes de céréales et des notes amères de bois. Une entrée minérale savoureuse se démarque, équilibrée par une légère note d'agrumes.
Sa couleur est jaune foncé, presque cuivrée. Mousse légère de couleur crème avec une bonne persistance. Au nez, un bouquet majestueux, alcooleux, chaleureux et enveloppant se distingue par des notes résineuses, végétales et des notes d'anis. Goût complet et satisfaisant. Les notes de céréales s'accompagnent d'une carbonatation naturelle et brillante mûrie au cours de nombreuses...
Dépêchez-vous seulement3 Articles restantsarticles
