El recuerdo de la historia a través del hallazgo de antiguas ánforas romanas en nuestros yacimientos nos ha llevado a reencontrarnos con este antiguo método de vinificación ya mencionado en los textos de Plinio. Queríamos seguir un sistema de vinificación auténtico, con la mínima intervención y utilizando solo pequeñas dosis de sulfitos como era la tradición de los antiguos romanos para estabilizar sus vinos.

Color: Rojo rubí intenso y profundo
Sabor: Cereza roja, zarzamora, arándano, mora, regaliz y violeta con matices de nuez y sotobosque
Sabor: Fruta jugosa y acidez refrescante. Taninos de grano fino pero firmes y calcáreos. Cuerpo completo con un final fresco, complejo y persistente.