L’area del Colli di Luni rappresenta l’angolo più orientale della regione, estendendosi tra il Golfo di La Spezia e le Alpi Apuane, ad una distanza di soli 7 miglia in linea d’aria dal mare. La posizione privilegiata dell’area offre un microclima unico dove l’azione delle brezze marine e montane che si alternano tra il giorno e la notte, crea una condizione ottimale per l’allevamento delle vigne e la produzione di vini di eccellenza.

Essentiae produce liquori seguendo metodi naturali e antiche ricette della tradizione ligure mediterranea, è un laboratorio artigianale nato ed attivo a Castelnuovo Magra nei Colli di Luni. L’Opificio Essentiae nasce grazie all’incontro tra Diego Bosoni, viticoltore ed enologo nell’azienda di famiglia, e Fiorella Stoppa, grande esperta nella preparazione artigianale dei liquori secondo la tradizione locale.