Farfalla Extra Brut Ballabio

Name: Farfalla Extra Brut Ballabio
Brand: Ballabio
SKU: 68
Price: 22.62 EUR
Availability: OutOfStock

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22,62 €

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Farfalla Extra Brut représente l'essence du style Ballabio. Après un long vieillissement en bouteille, c'est une synthèse d'élégance, de fraîcheur et de complexité. Son équilibre provient de cépages Pinot Noir, issus de vignobles propriétaires à structure majoritairement argilo-calcaire implantés sur des versants vallonnés entre 300 et 500 mètres d'altitude.

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Assemblage de la Cuvée utilisant, avec les millésimes, un bon 20% de vins de vieilles vendanges élevés en cuves inox thermo-climatisées pour donner complexité et singularité. Tirage avec des levures sélectionnées en entreprise et affinage en bouteille pendant au moins 30 mois. Dégorgement et 2 mois supplémentaires d'évolution avant d'être mis sur le marché.

Référence

Fiche technique

Cave: Ballabio
Région: Lombardie
Vignes et plantes: 100% Pinot Noir
Zone de Production: Casteggio (PV)
Vinification: Pressurage doux des raisins entiers pour obtenir et fermenter seulement 45% du moût de goutte à température contrôlée.
Maturation: Elevage en cuves d'acier jusqu'au printemps sur ses propres levures.
Dénomination: VSQ Pinot Nero Classique Méthode Extra Brut
Bouteille Capacité: 750 ml.
Température de Service: 6° / 8°
Accessoires: Aucun
Allergènes: Contient des sulfites