La cave Derbusco Cives, située au cœur de Franciacorta, est réputée pour la production d'excellents vins mousseux, élaborés exclusivement à partir de raisins Chardonnay. Avec une approche dédiée à la qualité et une production limitée, la cave se distingue par son souci du détail à chaque étape de la vinification, de la récolte manuelle au long élevage sur levures. Le nom Derbusco Cives rappelle les racines anciennes du village d'Erbusco, soulignant le lien profond avec le territoire. Les vins Franciacorta de la cave, élégants et complexes, expriment pleinement le raffinement et la personnalité du terroir, grâce à un procédé qui met en valeur la pureté de la vigne et le caractère minéral du sol.
Double Erre Di signifie Dégorgement Late Récemment Dégorgé, dans le sens où le dégorgement (c'est-à-dire la phase finale de la production de la méthode Franciacorta) après de longs mois de raffinage est délibérément retardé et que les bouteilles sont livrées récemment dégorgées (comme indiqué sur la étiquette) pour garantir une fraîcheur maximale. Produit à partir uniquement du premier grain...
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Blanc de Blanc est né d'une édition limitée de Doppio Erre Di, dont il se différencie par sa durée de vieillissement. Aujourd'hui, il est produit uniquement avec du moût de goutte de raisins 100% Chardonnay, fermenté exclusivement en acier. Après une période d'au moins 36 mois sur les levures, s'ensuit un long affinage en bouteille qui donne, en plus de la fraîcheur habituelle, une agréable...
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Produit à partir uniquement du premier grain du pressurage, une partie prédominante du vin de base fermente en barrique et se poursuit pendant au moins 60 mois en contact avec les levures. Il s'agit d'une Franciacorta sui generis, vraiment hors des sentiers battus. Harmonieux, crémeux et élégant. C'est un vin capable d'atteindre un équilibre unique qui a le pouvoir de créer des sensations...
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Obtenu à partir de raisins 100% Pinot Noir, seule la première fleur du pressurage est utilisée. Une macération est réalisée pendant quelques heures pour obtenir la couleur désirée, puis une partie du vin de base fermente en barrique. Le vin évolue au moins 54 mois au contact des levures avant dégorgement. Sensuel, fruité et enveloppant. C'est un vin à l'âme volcanique qui séduit et...
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Obtenu à partir de raisins 100% Pinot Noir, seule la première fleur du pressurage est utilisée. Une très courte macération de quelques heures est réalisée pour obtenir la couleur désirée, puis une partie du vin de base fermente en barrique. Le vin évolue au moins 60 mois au contact des levures avant dégorgement. Écrasant, puissant et persistant. C'est un vin indomptable qui contient...
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Le Franciacorta DOCG Extra Brut « Grande Taille » de Derbusco Cives est un vin effervescent élégant et précis, conçu pour exprimer au mieux le caractère de son terroir. Il présente une effervescence fine et persistante et une robe jaune paille lumineuse. Au nez, il dévoile des notes d'agrumes frais, de fleurs blanches et de subtiles touches de croûte de pain, caractéristiques d'un long...
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