Cà dei Frati est une cave historique située à Lugana di Sirmione, sur les rives du lac de Garde. Ses origines remontent à 1782, comme l'atteste un document de l'époque. En 1939, Felice Dal Cero s'installe dans la région, reconnaissant la haute vocation viticole du territoire. Après trente ans de travail, en 1969, son fils Pietro contribue à la naissance de l'appellation DOC Lugana, en commençant à mettre en bouteille le premier Lugana sous l'étiquette « Casa dei Frati », devenue plus tard « Cà dei Frati ». Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par la famille Dal Cero, désormais dans sa quatrième génération, et produit une gamme de vins comprenant les célèbres vins mousseux Lugana, Ronchedone rouge et Metodo Classico.
Il représente une expression supplémentaire de notre vin au fil du temps, avec un affinement de 5 ans en bouteille. C'est le vin de notre grand cépage autochtone : la Turbiana. Des raisins récoltés à pleine maturité vers la mi-octobre et un sol très talentueux nous donnent un produit structuré avec une grande capacité de vieillissement. A la dégustation, il se manifeste pleinement dans toute...
Les résultats obtenus avec cette Cuvée sont véritablement surprenants. Nos raisins, si riches en acidité fixe, nous ont fait réfléchir à la production d'une méthode classique dans la lignée de celles des meilleurs producteurs de vins mousseux italiens. Nous avons ajouté 10 % de Chardonnay au Turbiana pour compléter l'exubérance juvénile du cépage indigène. Après un repos sur lies en...
La Cuvée Rosé représente un autre joyau de notre production. L'idée d'un vin mousseux rosé est née à table, en pensant au potentiel des raisins déjà utilisés dans la production de Rosa dei Frati. La Cuvée Rosè est obtenue après un repos sur les levures d'environ 24 mois durant lesquels elle acquiert une complexité à la fois olfactive et gustative. Son perlage est très fin et sa couleur, un...
Parfumé, joyeux et insouciant, notre vin mousseux zéro dosage est élaboré à partir de raisins Turbiana, notre cépage indigène. Des raisins si riches en acidité fixe nous ont fait penser à produire une méthode classique. Après un repos sur lies en bouteille d'environ 36 mois, le vin mousseux s'exprime dans des expressions d'une grande finesse. Perlage fin et continu, couleur jaune doré aux...
