Le charme de la cave Berlucchi ne s'arrête pas à son cœur ancien, l'itinéraire se poursuit à travers des galeries et des niches où les bouteilles trouvent l'environnement idéal pour leur raffinement. L'archive historique est curieuse, avec les bouteilles "à la pointe" des millésimes les plus marquants, conservées pour évaluer leur évolution dans le temps. Pendant des années, l'entreprise a éliminé l'utilisation de substances allergènes telles que les œufs et le lait du cycle de production. Elle rejoint ensuite le projet Ita.Ca de suivi des émissions de dioxyde de carbone, et a installé un puissant système photovoltaïque sur le toit de la cave de vinification qui couvre 35% de ses besoins énergétiques.