Couleur : rouge rubis intense, aux reflets violets
Nez : élégant et complexe, rappelant la griotte ; de délicates références à la violette et aux senteurs boisées raffinées (cacao, café) ; finale épicée de poivre et de clou de girofle.
Bouche : attaque chaleureuse et structure consistante, fruit complexe et légèrement balsamique ; acidité vive et agréablement fraîche, tanins intrigants, finale longue et finale épicée.

Curiosité : DOCG depuis 1990, avec reconnaissance rétroactive à partir de la récolte 1983. Considéré comme l'un des meilleurs rouges italiens, c'est un vin qui exprime profondément l'Ombrie, ses collines et ses habitants avec une parfaite harmonie entre puissance et élégance. Rubesco est une marque de fantaisie, dérivée du verbe latin rubescere, rougir : un sens donc joyeux. Sur l'étiquette un bas-relief représentant les vendanges, un détail de la Fontana Maggiore de Pérouse, la plus belle fontaine de la place du XIIIe siècle.