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Ripasso Valpolicella Valpantena Superiore DOC Costa Arente
MILLÉSIME: 2022
15,57 €
Un vin issu de l'ingénieuse inventivité paysanne. Afin de ne pas gaspiller le marc de Recioto, il a été décidé de "passer" le vin de Valpolicella sur les peaux d'Amarone et de Recioto, en le laissant absorber des parfums plus complexes et plus profonds. Après une dizaine de jours, le Valpolicella a été redécouvert comme un nouveau vin, avec une plus grande complexité d'arômes et une teneur en alcool plus élevée. Ripasso Costa Arente intrigue le palais avec cette inévitable veine acide sous-jacente, la signature convaincante du terroir de nos collines.
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14 Produits
Fiche technique
- Cave
- Costa Arente
- Région
- Vénétie
- Vignes et plantes
- Corvina Corvinone Rondinella et autres raisins
- Zone de Production
- Valpantena (Côte Romagnole - Grezzana)
- Vinification
- Une partie du vin issu de la vinification des raisins Valpolicella 2018 cueillis à la main a été passée sur le marc d'Amarone pendant 10 à 14 jours.
- Maturation
- Le vin obtenu est ensuite élevé en barriques de chêne français pendant 18 mois. Par la suite, la bouteille repose pendant au moins 6 mois supplémentaires.
- Dénomination
- Ripasso Valpolicella Valpantena Superiore DOC
- Bouteille Capacité
- 750 ml.
- L'alcool contenu dans %Vol
- 15,0
- Température de Service
- 16/18
- Appariements
- Il accompagne parfaitement les fromages affinés, les entrées de viande, le gibier
- Accessoires
- Aucun
- Allergènes
- Contient des sulfites
Références spécifiques
- EAN13
- 8001514002346
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