Fidèles aux vignes indigènes des Pouilles , nous avons choisi un Fiano : un cépage dont la présence dans les Pouilles remonte à l'époque romaine et qui avait presque totalement disparu dans la première partie du XXe siècle. Caractérisé par un rendement très faible, il a été réévalué au cours des dernières décennies dans les Pouilles par les entreprises orientées vers une production de haute qualité . Un cépage aux excellentes caractéristiques gustatives-olfactives capable d'exprimer dans notre vin un fruit agréable et rond, mais en même temps une bonne buvabilité et une bonne fraîcheur. Servir frais à une température de 10-12°C.