En la empresa colaboran los herederos de la tradición y los intérpretes de las nuevas tecnologías. Hay pasión, la de los hermanos Antonio y Luigi Ulisse y fundadores del proyecto, hay meticulosidad y planificación: en dos palabras el estilo Ulisse. La estructura productiva de la bodega Tenuta Ulisse es de última generación: la zona de vinificación está equipada con tecnologías de última generación y la moderna línea de embotellado garantiza el máximo cuidado en el envasado de los productos.

Pequeños depósitos para mantener separados los diferentes tipos de producto según las características de cada viñedo (altitud, exposición, tipo de suelo, clon, sistema de conducción, época de vendimia, etc.) para potenciar las características de las vides típicas de nuestro territorio.

Las uvas deben llegar a la bodega perfectamente sanas, organolépticamente completas, cosechadas en el grado de madurez adecuado. Respetar su naturalidad, potenciar su valor enológico, potenciar las peculiaridades varietales de cada vid es para Tenuta Ulisse, desde un principio, una regla de hierro sobre la que Antonio y Luigi Ulisse, cosecha tras cosecha, consiguen conformar un nuevo modelo de empresa vitivinícola, arraigada en el territorio pero con la mirada puesta en los mercados más exigentes y preparados.