S. Erasmo, una isla en la laguna de Venecia, ha suministrado durante siglos verduras y hortalizas frescas a la ciudad de Venecia. En los jardines de la isla se producen el "castraure" y la alcachofa violeta de S. Erasmo, famosas en toda Italia.

Ya en el siglo XVI había muchos viñedos en la isla que fueron abandonados en los siglos siguientes.

Michel Thoulouze junto con su familia decidió relanzar el cultivo de la vid y la producción de vino en la isla, utilizando los métodos tradicionales de los agricultores locales y la experiencia técnica de Lydia y Claude Bourguignon, ingenieros agrícolas, y Alain Graillot Crozes Ermitage, enólogo productor. cuyos vinos son famosos en todo el mundo.

La empresa de Michel Thoulouze produce hoy un vino llamado "ORTO" que reúne todas las mejores características asociadas con este territorio especial y es el único producido dentro de los límites de la laguna de Venecia.