La pequeña bodega fundada por Severino, con la ayuda de su esposa María al principio, y más tarde de su hijo Enzo y su nuera Silvana, ha seguido creciendo año tras año. Pero el uso de madera de barricas, grandes toneles y toneles hoy en día es todavía limitado: aporta más complejidad a los vinos, sin comprometer su tipicidad.
La tecnología es fundamental, es el motor del crecimiento. A lo largo de los años la bodega se fue ampliando continuamente, hasta que se hizo necesaria la realización de una nueva ala, estudiada y diseñada por Enzo Lorenzon, en cada detalle, con especial atención a las fuentes de energía limpias.
De color amarillo pajizo claro. Perfume delicado, característico y agradable. Sabor seco, suave y armonioso. Vino de aperitivo, adecuado para una amplia gama de aperitivos ligeros. En la cocina local se puede maridar con sopas, platos a base de huevo, pescados azules o de agua dulce, incluso pescado frito y mariscos.
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De color amarillo pajizo con tendencia a cítricos. Es un vino delicado, agradable y con un aroma característico. Seco, cálido, pleno, con un retrogusto aromático ligero. Excelente como aperitivo, se combina tradicionalmente con otras dos especialidades friulanas: el queso Montasio y el jamón crudo. Es perfecto con todos los quesos frescos y primeros platos.
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De color amarillo dorado claro. Tiene un aroma característico, el sabor es seco y agradable. Primeros platos picantes, cremas y sopas con hierbas aromáticas, quesos azules o semicurados, huevos y espárragos, pescados de lago o laguna, anguila asada al asador.
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De color amarillo pajizo. El bouquet es característico y agradable. El sabor es seco y armonioso. Se presta a maridar con jamón, quesos frescos, primeros platos con salsas rojas y carnes blancas.
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Presenta un color amarillo pajizo intenso. Tiene un aroma afrutado y se caracteriza por un sabor seco. Sontium es un vino armonioso y justamente tánico. Marida bien con entrantes, pastas y risottos, pero sobre todo con platos a base de pescado. También excelente con carnes blancas.
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Color amarillo ámbar con un tono vivo y brillante, que recuerda a la miel de castaño. Es intenso, elegante, delicado. Destacan las notas de mermelada y albaricoque confitado con un ligero recuerdo a regaliz. Tiene un sabor intenso, decidido, pero al mismo tiempo armonioso y equilibrado. Desde el primer sorbo Largo, agradable y persistente, su complejidad te impacta y te hace querer beberlo...
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De color rojo con tendencia al púrpura, tiene un característico aroma vinoso. Seco, lleno, amargo. Excelente con tagliatelle con salsa de caza, jabalí guisado, gulash, salami con vinagre o estofado de burro.
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De color rojo rubí intenso, posee un bouquet con un característico aroma herbáceo. Tiene un sabor seco, con cuerpo y ligeramente herbáceo. Vino típico para acompañar carnes rojas a la parrilla o a la plancha. También excelente con aves de caza o quesos curados.
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De color rojo rubí no muy intenso. Tiene un aroma característico y un sabor seco y ligeramente amargo. Aves de caza, carnes rojas estofadas y asadas, sabrosas sopas de legumbres, quesos de curación media y embutidos ahumados.
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