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Elaborado únicamente con el primer grano de prensado, una parte predominante del vino base fermenta en barrica y continúa durante al menos 60 meses en contacto con las levaduras. Es una Franciacorta sui generis, verdaderamente fuera de lo común. Armonioso, cremoso y elegante. Es un vino capaz de conseguir un equilibrio único que tiene el poder de crear sensaciones embriagadoras.
Amarillo pajizo excelentemente brillante, el oro asoma centelleante en la copa; el aroma desprende potencia, frutas exóticas, cítricos confitados, el tostado es evidente, el tiempo dedicado a las levaduras tiene complejidad y riqueza garantizada, se perciben avellanas, pasta de gianduia, madera de cedro. En boca comienza seco, tenso, mineral, con efervescencia perfectamente armonizada con el resto de componentes, tiene una excelente longitud, el final se amplía hacia descriptores un poco más maduros que los de impacto, resaltando aún más notas tostadas y tropicales.
Bebido con nobles platos de marisco y más, se puede acompañar con primeros platos con ricas salsas.
No exageres con las bajas temperaturas, es un vino que baila en la copa y se abre con el tiempo. Tagliolini con salsa de mariscos. Guiso de langosta.
Ficha técnica
Referencias específicas
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