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Farfalla Dosificación Cero Ballabio
26,64 €
Farfalla Zero Dosage es el fruto de la mejor expresión de una variedad de uva icónica y un terroir extraordinario. Únicamente uvas Pinot Noir de viñedos históricos de la compañía cultivadas a más de 400 metros sobre el nivel del mar sobre suelos de estructura predominantemente calcárea de tocones ya viejos con baja producción individual en racimos pequeños y compactos. Años de crianza en botella para lograr un equilibrio natural entre la importante estructura ácida, el cuerpo austero y la persistencia palatal.
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Ensamblaje de la Cuvée utilizando, junto a los vinos de añada, un buen 35% de vinos de cosechas viejas de los mismos viñedos para darle complejidad y singularidad. Tiraje con levaduras seleccionadas en la empresa y afinamiento en botella durante al menos 40 meses, hasta alcanzar el equilibrio natural. Degüelle sin adición de licor de expedición y 2 meses más de evolución antes de su puesta en el mercado.
Ficha técnica
- Cava
- Ballabío
- Región
- Véneto
- vides y plantas
- 100% Pinot Noir
- Área de producción
- Casteggio (PV)
- Vinificación
- Prensado suave de la uva entera para obtener y fermentar solo el 45% del mosto a temperatura controlada.
- Maduración
- Crianza en depósitos de acero hasta primavera sobre sus lías.
- Nombre
- VSQ Pinot Noir Método Clásico Pas Dosé
- Capacidad de la botella
- 750 ml.
- Temperatura de servicio
- 6/8
- Accesorios
- Nadie
- Alérgenos
- Contiene sulfitos
Referencias específicas
- ean13
- 9726731213762
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