Los resultados obtenidos con esta Cuvée son realmente sorprendentes. Nuestras uvas, tan ricas en acidez fija, nos hicieron pensar en producir un método clásico en línea con los de los mejores productores de vinos espumosos italianos. Agregamos un 10% de Chardonnay al Turbiana para redondear la exuberancia juvenil de la vid autóctona. Tras un reposo sobre lías en botella de aproximadamente 24 meses, el vino espumoso cobra vida en expresiones de gran finura. Perlaje fino y continuo, color amarillo brillante con reflejos verdes es como se presenta en la copa. En nariz es fragante, con notas cítricas y florales y recuerdos de melocotón. La carbonatación sedosa y cremosa deja espacio a la acidez que estimula la salivación. Ideal como aperitivo pero también con las comidas, es capaz de demostrar toda la versatilidad de un método clásico. Excelente con pescados de agua dulce, aves, carnes blancas frías y ensaladas de verano. Combina con éxito con un Parmigiano de alto nivel. Servir a una temperatura de 8° – 9° C.