Tenute Girolamo est une cave située au cœur de la vallée d'Itria, à Martina Franca, dans les Pouilles. Fondée en 2001 et opérationnelle depuis 2006, l'entreprise s'étend sur environ 50 hectares de vignobles, cultivant des cépages indigènes tels que le Primitivo et le Negroamaro, ainsi que des cépages internationaux. Le domaine allie des méthodes traditionnelles, telles que la culture en brousse et le travail manuel du sol, à des technologies modernes de vinification et d'affinage. Les vins produits sont appréciés à l'échelle internationale, avec une présence consolidée dans une trentaine de pays, dont la Chine .