Respect de la Terre et de ses rythmes. Dans les vignes, presque toutes les interventions, y compris les vendanges, se font à la main. Pour nous, faire du vin, c'est respecter le territoire, essayer d'en tirer le meilleur parti sans jamais le dénaturer.
Nous voulons créer une garnison de viticulture innovante sur l'Etna qui vise la qualité et parvient à traduire la voix du territoire en vin, en mettant en valeur les différences que chaque district donne aux raisins.
Il Sole di Sesta Sicilia DOC Cottanera est un vin rouge rubis aux reflets violets. Le nez s'ouvre sur des notes amples de fruits sucrés et des nuances méditerranéennes fraîches qui se marient à des notes épicées de chocolat et de poivre noir. Un vin au goût envoûtant, ample, équilibré, chaleureux, ensoleillé, riche en pulpe. Les tanins nobles sont soutenus par une bonne acidité.
Ardenza est une pure Mondeuse, un cépage de Haute Savoie, à la robe rubis. Au nez, une note végétale fraîche introduit des notes intenses et fruitées de griotte, de cerise et de myrtille, qui se marient bien avec les notes balsamiques, minérales et épicées agréables et élégantes. En bouche, il est agréablement gras et soutenu par des tanins denses de grande qualité et une agréable note...
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Notre cru Etna Rosso DOC Contrada Diciassettesalme a une couleur rouge rubis intense. Le nez présente des fruits rouges comme la framboise, la fraise et la mûre et se tourne vers des notes d'herbes comme la mauve, le thym et le genièvre accompagnées de sensations minérales. En bouche il est très ample, les tanins sont parfaitement équilibrés et la finale est longue et délicatement...
Un cépage unique, pure expression du territoire de l'Etna. Notre Etna Bianco DOC est de couleur jaune paille. Au nez, il a des notes d'agrumes de citron et de cèdre qui s'entrelacent avec la fleur d'oranger et le jasmin et en bouche il est corsé mais bien soutenu par l'acidité qui donne à la dégustation une fraîcheur rare avec une longue finale.
