Completamente abrumado por la calidad de este viñedo que data de la época medieval, Dourthe adquirió la finca en 1990. Durante más de 25 años, se ha aplicado un nuevo enfoque vitivinícola a todo el viñedo, respetando el terroir y las vides en la búsqueda de excelente calidad de la fruta. Gracias a un riguroso manejo del viñedo, la vendimia es muy espaciada en el tiempo, lo que permite recolectar toda la uva en su punto óptimo de madurez. La Réserve du Château, que expresa el carácter específico de los mejores terroirs, tiene una crianza de 12 a 14 meses en la sala de barricas contigua a la bodega. Los resultados de estos esfuerzos se han visto hoy recompensados no solo en la fidelidad de nuestros clientes, sino también en las excelentes críticas de prensa, que han elevado a Château Pey La Tour muy por encima de su denominación.