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El Barolo "Paesi Tuoi" se elabora mediante la técnica de ensamblaje, utilizada desde principios del siglo pasado. Esta es la técnica predilecta de nuestra bodega, cuyo objetivo es producir vinos elegantes y equilibrados.
La fermentación dura entre 15 y 20 días a una temperatura controlada de unos 30 °C para que el vino desarrolle los taninos necesarios para su larga crianza. Posteriormente, se envejece en grandes barricas de roble durante un máximo de dos años y posteriormente en botella para alcanzar su equilibrio final.
Color: rojo rubí con reflejos granate.
Aroma: Intenso y especiado. Realzado con notas de regaliz, café y rosa seca.
Sabor: Seco y con cuerpo. Los taninos están bien integrados y la nota de ciruela es evidente.
Ficha técnica
Referencias específicas
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