El Barolo DOCG “Ginestra Casa Maté” de Elio Grasso es un vino tinto piamontés de gran elegancia y complejidad, elaborado exclusivamente con uvas Nebbiolo cultivadas en el prestigioso cru Ginestra en Monforte d'Alba. Las viñas, de unos 40 años de edad, crecen en suelos arcillosos-calcáreos a una altitud de 300-350 metros, con exposición al sur .
Después de la fermentación en acero a temperatura controlada, el vino madura durante 30 meses en barricas de roble de Eslavonia de 25 hectolitros, seguido de 8-10 meses de afinamiento en botella . Presenta un color rojo rubí intenso que tiende al granate con la edad. En nariz ofrece un bouquet complejo de fruta roja madura (cereza, frambuesa), flores secas, menta y especias oscuras. En boca es robusto, estructurado y elegante, con taninos presentes pero bien integrados y una frescura viva.