Nuestra hacienda tiene una tierra, un clima, una distancia al mar que son de este lugar y solo de esto. Hay una naturaleza frágil pero prepotente del lugar que pide ser escuchada. Y precisamente porque nos sentimos agricultores hemos aprendido a respetar la tierra.
Y trabajamos con toda la atención que nos exige la agricultura ecológica, dejando la tarea de oxigenar y enriquecer la tierra a las hierbas silvestres que crecen entre las hileras.
COCCIOPESTO Trebbiano d'Abruzzo es un regreso al futuro. Un proyecto que nació con la cosecha de 2017, cuando decidimos vinificar Trebbiano en tinajas de barro, hecho con una mezcla cruda de ladrillos, fragmentos de piedra, arena, aglomerante y agua, secado al aire durante al menos 30 días. Gracias a su micropositividad y la consiguiente microoxigenación, el cocciopesto potencia las...
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Es el "cru" blanco de la empresa, producido por primera vez en 2004 a partir de uvas Trebbiano de un viñedo de 40 años y seleccionado por la calidad de las uvas. La edad del viñedo y su particular orientación noreste, con amplitud térmica y excelente ventilación estival, confieren al vino una complejidad y elegancia en la que destacan la mineralidad y la sapidez.
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