Hubo un tiempo en que Monte Acuto estaba rodeado de un extenso mar, solo afloraban unas pocas tierras, los torrentes eran perturbadores, animales de todo tipo.
Hubo un tiempo en que las aguas retrocedieron, la tierra se elevó y nacieron los paisajes. Labrado por las aguas, corroído por los vientos, modelado de la nada, así apareció el rico y generoso territorio de las vides Roero.
Luego estuvo la época en que Monte Acuto vigilaba este territorio, lo dominaba, se convirtió en el hogar de un misterioso castillo, le dio nombre, lo protegió de los ataques y lo engrandeció.
Hubo un tiempo en que los emperadores le pidieron asilo y él aceptó, cambió de dueño y los amaba, los protegía. Monte Acuto se convierte en grappa, también le da nombre. Toma forma a partir de la selección de los mejores orujos de este territorio. Un homenaje que la familia Berta rinde al acogedor y generoso lugar de Roero. El resultado, un destilado precioso.