Es gab eine Zeit, da war der Monte Acuto von einem ausgedehnten Meer umgeben, nur wenige Ländereien tauchten auf, die Wildbäche störten, Tiere aller Art.
Es gab eine Zeit, in der die Wasser zurückgingen, das Land sich erhob und Landschaften entstanden. Vom Wasser geformt, von den Winden zerfressen, aus dem Nichts geformt, so erschien das reiche und großzügige Territorium der Roero-Reben.
Dann gab es die Zeit, als Monte Acuto dieses Gebiet bewachte, es beherrschte, die Heimat einer mysteriösen Burg wurde, ihm seinen Namen gab, es vor Angriffen schützte und es groß machte.
Es gab eine Zeit, als Kaiser ihn um Asyl baten und er akzeptierte, den Besitzer wechselte und er liebte sie, beschützte sie. Monte Acuto wird zu Grappa, er gibt ihm auch seinen Namen. Es entsteht aus der Auswahl der besten Trester dieses Gebiets. Eine Hommage, die die Familie Berta dem einladenden und großzügigen Ort Roero zollt. Das Ergebnis, ein kostbares Destillat.