El vino espumoso Marcazzan método clásico en nariz presenta aromas de manzanilla, hierbas alpinas, cítricos y fruta blanca de hueso, mientras que en boca es seco y sabroso caracterizado por una gota de pera amarilla madura, manzana y limón sin azúcar junto con un marcado acidez. Una nota mineral salina aporta profundidad al final persistente, mientras que un perlaje extremadamente refinado añade finura. Todo ello gracias a un suelo "genial" de origen volcánico basáltico que tiende a un pH ácido a 200 m sobre el nivel del mar, una combinación perfecta para esta variedad de uva unida a un gran cuidado en la fase de elaboración y vinificación. Durante la poda de invierno se dejan en el campo 2 sarmientos, de 6-7 yemas cada uno, para que se desahogue el vigor de las plantas.