Der Keller ist das Projekt eines großen Architekten. Ein Kern aus Stahlbeton, der wie eine Glasur aus majestätischen weißen Kalksteinblöcken bedeckt ist: der gleiche Stein des Berges, auf dem die Weinreben wachsen.
In unseren Kellern, in denen Kältetechnologien auf höchstem Niveau zum Ausdruck kommen, behalten die Trauben Aromen und Harmonien, die wirklich unerreichbar sind.
Der Fasskeller, die Räume zur Konservierung des Reservats befinden sich direkt im Hof, mit ganzjährig konstanter Luftfeuchtigkeit und Temperatur.
Die Reifung erfolgt in neuen 225-Liter-Holzfässern aus französischer Eiche aus den Wäldern von Allier, Vogesen und Never.
Es hat seinen Namen von der gleichnamigen Rebe, die die Lateiner Vitis apiana nannten, dank der Bienen, die die Süße dieser Trauben besonders liebten. Im Register Friedrichs II. von Schwaben befindet sich ein Orden über drei "Leichen" von Fiano. Carlo D'Angiò pflanzte auch 16.000 Fiano-Reben in seinem königlichen Weinberg.
Caudium bedeutet Schwanz, und der Fuchsschwanz hat sein ausgewähltes Gebiet in Cirignano, einem Montesarchio-Bauernhaus in den Ausläufern. In Cirignano wächst die Rebe in schwierigen Lagen, arm, ohne Boden, an steileren Hängen der Mosel oder des Aostatals. Extremer Weinbau. Das Etikett ist ein Votivschrein aus dem 18. Jahrhundert.
Nur Beeilung2 Zurückgelassene GegenständeArtikel
Caudium war die Hauptstadt von Sannio, mit einem Heiligtum, das immer noch die heutige Akropolis einnimmt, die von den Langobarden mit einer Burg befestigt wurde. Der Anbau der Rebe geht auf die kretische Zeit vor etwa 3500 Jahren zurück. Die Böden sind vielfältig, Kalkstein und Marmor, Sandstein und Mergel, Ton- und Steinmaterialien.
Der Grieche stammt von einem Weinberg 100 Meter Luftlinie vom Avellino DOCG entfernt, aber die Pflanzen zeugen von einem der ältesten Weinberge der von Plinius erwähnten Sorte. Das Etikett ist eine Bourbon-Riggiola aus dem achtzehnten Jahrhundert, wie alle Etiketten des Weinguts.
Die Donnalaura ist das Wahrzeichen des Ursprungsorts der Falanghina, Montesarchio, mit zwei Biotypen, von denen einer heute in ganz Kampanien bekannt ist und ein anderer seltener, üppiger und mit großer Säure. Laura ist die Großmutter des Besitzers des Weinguts, Pasquale Clemente.
Nur Beeilung2 Zurückgelassene GegenständeArtikel
Falanghina wird nach den traditionellen Methoden angebaut, die auch in Deutschland und Frankreich im Mittelalter weit verbreitet waren, wie in der mittelalterlichen Riggiole, die in der Casanetese-Bibliothek aufbewahrt wird, oder in der Krücke der lombardischen Ernte aus dem 11. Jahrhundert in der Kirche Santa Sofia in Benevento.
