La ferme Le Ragnaie couvre une superficie de 28 hectares dans la commune de Montalcino, dans la province de Sienne. Nos terres sont cultivées avec des vignes et des oliveraies, suivant les préceptes de l'agriculture biologique *, et sont situées dans trois zones distinctes de la région de Montalcino, ce qui nous permet de vinifier à partir de trois terroirs différents. Notre cave est située au centre d'affaires de la Ragnaie, dans des environnements essentiels et rationnels qui nous permettent de travailler dans un maximum de sécurité et de propreté.
Après la récolte, les raisins sont sélectionnés sur une table de tri vibrante où les meilleures grappes sont choisies, ce qui nous permet de ne vinifier que des raisins de qualité. Les moûts sont fermentés et macérés dans des cuves en béton où, à l'aide de remontages manuels, ils restent de 25 à 90 jours. Après pressurage, les vins reposent dans notre chai à barriques en grands fûts de chêne de Slavonie
La durée de séjour en fût de chêne varie de 12 mois pour l'IGT Troncone, 24 mois pour le Rosso di Montalcino et 36 mois pour les Brunelli.
Après la mise en bouteille, les vins reposent dans un environnement à température et humidité contrôlées jusqu'à leur mise sur le marché.