El IGT Umbria Rosso Torami se vinificó por primera vez en 2003 y toma su nombre de un topónimo de la empresa. Nació del deseo de experimentar con una mezcla de Sangiovese y Cabernet Sauvignon para obtener un vino cautivador y envolvente. Los viñedos de los que procede están situados en la zona del lago Trasimeno, en Umbría. La maceración dura veinte días en contacto con los hollejos y posteriormente se realiza la fermentación alcohólica en barricas de acero inoxidable durante otros tantos días.