Fermentación en depósitos de acero a temperatura controlada de 26-28 °C. Remontados y delestages repetidos garantizan una buena extracción de los componentes aromáticos y colorantes.
Maduración
Conservación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y posterior afinamiento durante al menos 6 meses en botella.
Nombre
Carignano del Sulcis DOC
Capacidad de la botella
750 ml.
Grado alcohólico en %Vol
13.5
Temperatura de servicio
16/18
Maridajes
Excelente para acompañar primeros y segundos platos de carne, embutidos, quesos, setas.