El vino obtenido del prensado de la uva Chardonnay se embotella en abril del año siguiente a la cosecha, donde, tras la chaptalización y la inmediata adición de levaduras del lote, se somete a refermentación. Una vez finalizado este proceso que da lugar a la característica espuma, sigue la maduración sobre las levaduras que dura aproximadamente 32 meses. Durante este tiempo en botella, el vino abandona sus características herbáceas y adquiere una textura que lo convierte en una burbuja muy delicada y característica. Las operaciones de "clarificación" y "degüelle" lo preparan para el consumo, que se produce aproximadamente tres años después de la cosecha.

Espuma con finísimas cadenas que envuelven un color pajizo claro con reflejos verdosos; el bouquet se estructura con sensaciones de frutas, lima, hierbas aromáticas y miel, flores de acacia que realzan la naturaleza del Chardonnay. Buena entrada en boca que lo hace muy seductor, largo y armonioso.