Esta variedad produce vinos intensos y aromáticos, con profundos aromas de fruta blanca, piña, melocotón y manzana que se desvanecen en un segundo tono con un toque floral y cítrico, matizado por aromas de miel y hierba recién cortada. La versión espumosa tiene una burbuja vivaz y persistente, delicada al paladar y fácil de beber. De color cristalino y muy brillante, con toques cítricos y flores blancas.

INFORMACIÓN ENOLÓGICA: Material de los tanques de fermentación: acero inoxidable 316; Temperaturas de fermentación: 15°C. Duración de la fermentación: 15 días. Método y duración de la refermentación y segunda fermentación: Método Charmat (Martinotti) 4 meses de refermentación a aproximadamente 5 Bar de presión en autoclave después de la adición de nuevas levaduras. Azúcar residual: 4gr/l (Brut) Operaciones enológicas para la estabilización del producto: clarificación, refrigeración seguida de filtración.