Die bei Vollreife geernteten Trauben werden ausschließlich mit natürlichen Hefen in kegelstumpfförmigen Fässern von dreißig Zentnern vergoren, der Deckel wird während der gesamten Dauer der Gärung, die normalerweise für jede Sorte 2 Wochen dauert, manuell eingetaucht. Nach dem Umfüllen werden die Weine in Barriques der zweiten oder dritten Passage gefüllt, in denen die malolaktische Gärung auf natürliche Weise stattfindet. Das Verschneiden der drei Sorten erfolgt etwa drei Monate nach der Ernte. Der Wein reift ein Jahr lang in Holz und wird ohne Filterung oder Klärung in Flaschen abgefüllt.

Farbe: intensives Rubinrot
Nase: intensive Noten von schwarzen Früchten, Veilchen, Tabak
Gaumen: Frisches Obst entsprechend der Nase, balsamische Noten. Reifes Tannin, tolle Balance zwischen Alkohol und aromatischer Komponente. Schmackhaftigkeit.