Tai Rosso ist eine einheimische rote Rebsorte aus der Region Berici Hills, eine Grenage, die vor über 500 Jahren aus Frankreich kam und sich mit einem wunderschönen Geruchspanorama und einer ausgeprägten Säure akklimatisierte. Im Jahr 2005 stellte das Istituto Superiore di Conegliano die Verwandtschaft dieser Rebe mit dem Cannonau von Sardinien, dem Gamay von Trasimeno und dem spanischen Garnacha fest. Tai Rosso ist eine kräftige Rebe, die, um sich optimal entfalten zu können, eine besondere Einwirkung von Licht und Wärme erfordert. Deshalb bauen wir sie auf dem höchsten Punkt der Berici-Hügel im Gebiet Acque di Lonigo (VI) an. Es ist perfekt an die magersten und trockensten Terroirs angepasst und hat daher in einem kalkhaltig-lehmigen Boden im Berici-Gebirge einen idealen Lebensraum gefunden. Leicht fruchtig, mit einem Hauch von Rose und roten Unterholzfrüchten, frisch mit einer Gärung in der Flasche für 15–18 Monate. Er eignet sich gut als Aperitif, kombiniert mit Sommergerichten wie Caprese mit Tomaten und Mnozzarella, einer Pizza, Pasta mit Basilikumpesto und weißem Fleisch.