Bis zu sechs Jahre vom Eichenwald zur Bergbrennerei; Dies ist die Zeit, bis die Sherry-Fässer endlich bereit sind, den Likör aufzunehmen. Zeit und Holz wirken für die folgenden achtzehn Jahre des Alterns zusammen, bei denen die kalte Dunkelheit der Tradition und die Aromen der Erde eine perfekte Einheit bilden.

Hier, außer Sichtweite, entwickeln sich der bernsteinfarbene Farbton und das reiche Mundgefühl zusammen mit einem anhaltenden und anhaltenden Abgang. Der Whisky wird dann sorgfältig in Fassstärke abgefüllt, um die reichen und kräftigen Aromen zu bewahren.