Sin embargo, el particular suelo sobre el que está plantada esta Barbera consigue dar un discreto componente estructural a una vid rica en color y acidez, pero pobre en taninos, lo que la convierte en un elemento de reconocibilidad.

Notas técnicas:

Este vino se elabora tratando de maximizar las características de la vid: vinosidad, complejidad y persistencia. Tras una maceración de 15/20 días, según la añada, en depósitos de acero a temperatura controlada, se pasa directamente a la madera. Tiene una crianza de unos 8/9 meses en barricas de roble (30/40% en barricas parcialmente nuevas y el resto en barricas de 50 hectolitros), luego se mezcla, se embotella y se deja reposar unos 2 meses en botella antes de ser colocado en venta. Los bajos rendimientos de producción, las largas maceraciones y la adecuada cantidad de madera confieren a este vino unas características de longevidad, complejidad e importancia que nada tienen que envidiar a las del noble Nebbiolo.

Carta de cata:

El color es rojo rubí brillante e intenso, la vivacidad lo hace particularmente agradable y atractivo. Las finísimas sensaciones olfativas crecen lentamente, aportando primero matices afrutados de mora y ciruela compotada y posteriormente vinoso, de fermentación, típico de Barbera, con el justo aporte aromático de la madera. En general, la fragancia olfativa proporciona una impresión agradable y tentadora. La sapidez y las impresiones ácidas caracterizan a este vino que no oculta su dotación polifenólica. La buena amplitud estructural lo hace particularmente interesante y con un postgusto persistente.