Variedad aromática muy exigente tanto en términos agronómicos como de terroir. Gewürztraminer es una de las primeras variedades en germinar, da lo mejor de sí en laderas expuestas y al tener un racimo compacto prefiere viñedos bien ventilados. Para la consecución de una maduración óptima es determinante un septiembre soleado y por nuestra parte mantenemos rendimientos bajos, en torno a los 50 q/ha de uva. Produce un vino intensamente aromático y especiado, donde es muy importante preservar la acidez de las uvas para equilibrar su estructura.