Ein eleganter Wein mit großer Persönlichkeit, der von einer alten Rebe stammt, die in ihrer Geschichte und Tradition seit jeher mit dem Piemont verbunden ist. Es gibt Spuren des "Uve Nibiol" seit 1266, es wird gesagt, dass es diesen Namen erhielt, weil es spät reift, gerade als die ersten Nebel in den Roero-Hügeln auftauchen. Für andere erinnert sein Name an die Patina, die seine Trauben bedeckt, so nah an der Farbe von Nebel. Ein Wein mit königlichem Schicksal gefiel sowohl Federico Barbarossa als auch Carlo Alberto di Savoia, der ihn in seinen Kellern in Pollenzo produzieren wollte. Edelrot mit granatroten Reflexen, wird er weiterhin für seine würzigen Noten, Röst- und Kakaopulver, für seinen vollen und zweifellos unnachahmlichen Geschmack geliebt.