Technische Hinweise:

Bei der Vinifikation versuchen wir, die Frischeeigenschaften von Nebbiolo zu maximieren: nicht sehr lange Mazerationen und kontrollierte Temperaturen, um geschmackliche und olfaktorische Frische zu haben. Die Verfeinerung erfolgt teils (20/30%) in Barriques, davon ein von Jahr zu Jahr unterschiedlicher Anteil an neuen Barriques, teils in 50-Hektoliter-Holzfässern über einen Zeitraum von ca. 8/9 Monaten. Nach dem Mischen ruht er etwa zwei Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Verkostungskarte:

Klare, leuchtende, purpurrote Farbtöne mit den deutlichen helleren Tanninnuancen am für Nebbiolo typischen Glasrand. Die olfaktorischen Empfindungen sind anhaltend, duftend, offen und unterstreichen die Fruchtigkeit und Unmittelbarkeit des Weins, umgeben von gut wahrnehmbaren Noten von Erdbeeren und Himbeeren, die für diesen Wein charakteristisch sind. Gute geschmackliche Persistenz mit der für junge Nebbiolo typischen leichten Tanninnote, gut umgeben von Holz und anderen geschmacklichen Komponenten des Weines (Proteine, Mineralsalze und dreiwertiger Alkohol). Der Nachgeschmack ist auch bei langen und anregenden Kauen gut.