Die Vorfahren des Perrier-Jouët Grand Brut lassen sich bis ins Jahr 1846 zurückverfolgen, als das Maison Perrier-Jouët seine historische Cuvée K auf den Markt brachte, den weltweit ersten leicht dosierten Champagner im heute als „brut“ bekannten Stil.

Cuvée K wurde mit einem Zuckergehalt von unter 5 % dosiert, kühn niedrig für eine Zeit, in der Champagner regelmäßig bis zu 40 % enthielten. Das Maison Perrier-Jouët wurde berühmt für seine Brut-Champagner, die es dadurch herstellen konnte, dass seine hochwertigen Trauben nur sehr wenig Zuckerzusatz brauchten, eine Philosophie, die bis heute geblieben ist.